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[置顶] 食在顺德(滚动)

2009-11-19 9:58:20 阅读577 评论7 192009/11 Nov19

                                                                      时钟4 - huango3 - 欢迎光临

食在顺德(滚动) - 黄生 - 欢迎光临食在顺德(滚动) - 黄生 - 欢迎光临

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 动感世界 - 黄生 - 欢迎光临

2009年10月12日 - huango3 - 欢迎光临

  

     黄生   

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作者  | 2009-11-19 9:58:20 | 阅读(577) |评论(7) | 阅读全文>>

[置顶] 特色菜谱(17866例)

2010-8-5 12:38:28 阅读461 评论1 52010/08 Aug5

可能是史上最全的特色菜谱(17866例) - 我是中国人 - 我 是 中 国 人引用 可能是史上最全的特色菜谱(17866例) - 第一缕阳光 - 第一缕阳光的博客
 家常菜谱(5906)  精品主食(1633)  清爽凉菜(406)  美味糕点(599)  美味粥汤(769)
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PS:十种超级简单的菜 女生必会~~~

 一、炖排骨

炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入。马上关火,将排骨捞出。重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐。

注意:

1、醋少放,酱油多放,看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。

2、然后大火转小火,盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下,防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

二、闷蛋

1、打四个到五个鸡蛋,放入葱末和适量盐搅拌,待用。

2、热锅,放中等油量,等油热以后下鸡蛋,有点熟以后铲产锅底,不要让鸡蛋粘住,再加少量油,反复这样两次,等底下的蛋熟了以后,翻过来,翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上,然后翻个,稍微热一下就好了,起锅。

三、红烧茄子肉丝

1、三根细茄子,洗净,削皮,剖成两半切成一厘米宽度的小块,待炒。

2、加中等偏大量的油,7、8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油,切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油,少量的水,糖,鸡精,盐,闷之。

3、三分钟后即可食用。

四、鸡蛋炒西红柿

1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少量盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。

2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时:2:42)

五、可乐鸡翅

1、买好的鸡翅稍微洗洗,放入炖锅里;切姜片,少许,放入锅中;

2、加可乐,将鸡翅淹没;加酱油,大约是可乐的1/3左右,看颜色红黑就行。盖锅盖大火煮;

3、煮开后,换小火炖。炖的过程中,可以看一下颜色是不是发红,如果太淡会甜,太深则咸。炖的差不多了,用筷子戳鸡翅,感觉软了就好了。

六、蘑菇香菇红烧豆腐

新鲜香菇和新鲜蘑菇切片,一大块手工豆腐不用切块,中等偏上的油量,等油稍热,下蘑菇和香菇,锅里放一勺盐,搅拌一下。然后是豆腐,豆腐上也放一小勺盐,翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油,接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可,大蒜末也可。)整个过程(总耗时4:43)

七、牛肉芹菜

材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。调味料:盐,白糖,味精,淀粉,姜,蒜,胡椒粉。

做法:

①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉,料酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时。

②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片爆炒,放入芹菜块,一分钟左右放入牛肉同炒,放入盐,糖加水中小火5-10分钟左右,加味精,淀粉勾兑起锅。

八、皮蛋豆腐

内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块(密技:用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上,撒葱花,淋酱油,点香油即成。

九、洋芋头鸡蛋汤

洋芋头一个切丝,鸡蛋两个捣碎,锅内烧开一大碗开水,倒入洋芋头丝和盐,煮至水开丝烂,倒入鸡蛋,稍微搅伴,加味精和麻油,起锅。

十、咖喱鸡翅

鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,开水抄三五分钟即可备用;

土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用;热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好),出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……,放水放调料(自选,俺只放盐)咕嘟到土豆熟了,入水淀粉,起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉)

ps.美女私房菜及链接网址。。。

http://www.li20.net/viewthread.php?tid=163245&extra=page%3D1&page=1全部是图解的制作过程,容易学

http://eat.sina.com.cn/营养·美食频道_新浪生活_新浪网(这里有视频,更容易学)

http://www.cncooking.com/ 中国烹饪网

http://www.chinesecate.com/每食中国

http://iwudi.com/ 巧手美食网

http://www.xinhuanet.com/food/新华网-美食频道

http://www.eatsun.com/cpdq/index.php?PHPSESSID=36949c303b4f76d3e47d6f6ba044bd1a中华食神网-->菜谱大全

http://sayy.com/cindex1-new.asp?tab=&menuid=216[彩味轩] 美食,菜谱,化妆,美容,服饰 

http://www.cctv.com/program/ttys/01/index.shtmlCCTV-生活频道-天天饮食

http://www.eat4.com/吃四方美食天地-美食菜谱,家常菜谱

http://www.eatworld.org/餐饮世界网

http://www.jujubetree.com/veget/index.asp 有成品图和制作流程说明。 

http://www.shiliao.com.cn/pg/572/ 除了素食食谱还有其他饮食健康指南。

http://www.yyeat.com/c41p9.aspx 全方位的菜谱网,内容比较多。 

http://www.cookpower.com.tw/ (酷客美食网)

http://www.enjoygourmet.com/recipe/foodtype.php (英卓美食网)

http://www.tastenet.com.cn/menu/default.asp (饮食品网菜谱大全)

http://www.5eat.com/ (中华美食网) 

http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe.htm (杨桃文化)

http://www.sc-pr.com/index1.asp (四川烹饪)

http://www.godsdirectcontact.com/ve...ch/index-va.htm (东方佳肴)

http://www.gytouch.com.cn/food/food_index.asp (贵州风味)

http://www.eatworld.org/menu/index.php (餐饮世界)

http://www.diybakery.com/ (自助烘培网)  

http://www.hkrecipes.com/content01.html (香港网上食谱)

http://www.euphocafe.com/ (爱厨Cafe) 

http://www.yeqiang.com/ (野蔷网站) 

http://www.yykitchen.com/ (歪歪厨房)

http://www.cake2000.com/ (西点蛋糕)

http://www.samgharama.com/subentry/...pe/recipe1.html (伽蓝厨房)

http://www.pbase.com/bibo_bb/cooking (红帽子cooking album)

http://www.geocities.com/anchichow/index.html (安琪拉的小天地) 

http://www.geocities.com/jarlin/food.htm (维他命小站)

http://www.hiphop.game.tw/ (小綨食谱)   

http://www.supervr.net/foodbbs/leoboard.cgi (美食天堂)

http://www.moo.cc/cgi-bin/forums.cgi?forum=5 (我为吃狂)

http://www.hxfoods.com/bbs/ (成都吃喝玩乐)

http://www.excitecity.com/china/chat/food/ (美食乐园)

http://www.kimchi.or.kr/ (韩国泡菜)

http://www.chefsrecipe.net/ (人气食谱)

http://www.prtmusic.com.tw/prtfamil.../food/food.html (罗西尼西餐) 

http://www.chinaveggie.com/Article_....asp?ClassID=20 (素食者之家)

http://www.godsdirectcontact.com/ve...ch/index-vc.htm (素食食谱――饮料和点心) 食在顺德(滚动) - 黄生 - 欢迎光临 *

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作者  | 2010-8-5 12:38:28 | 阅读(461) |评论(1) | 阅读全文>>

[置顶] 红楼女儿3(滚动图)

2009-9-24 15:19:44 阅读522 评论3 242009/09 Sept24

2009年9月24日 - huango3 - 欢迎光临2009年9月24日 - huango3 - 欢迎光临2009年9月24日 - huango3 - 欢迎光临2009年9月24日 - huango3 - 欢迎光临2009年9月24日 - huango3 - 欢迎光临2009年9月24日 - huango3 - 欢迎光临2009年9月24日 - huango3 - 欢迎光临2009年9月24日 - huango3 - 欢迎光临2009年9月24日 - huango3 - 欢迎光临2009年9月24日 - huango3 - 欢迎光临2009年9月24日 - huango3 - 欢迎光临2009年9月24日 - huango3 - 欢迎光临2009年9月24日 - huango3 - 欢迎光临2009年9月24日 - huango3 - 欢迎光临2009年9月24日 - huango3 - 欢迎光临2009年9月24日 - huango3 - 欢迎光临 2009年9月24日 - huango3 - 欢迎光临2009年9月24日 - huango3 - 欢迎光临2009年9月24日 - huango3 - 欢迎光临2009年9月24日 - huango3 - 欢迎光临2009年9月24日 - huango3 - 欢迎光临2009年9月24日 - huango3 - 欢迎光临2009年9月24日 - huango3 - 欢迎光临2009年9月24日 - huango3 - 欢迎光临2009年9月24日 - huango3 - 欢迎光临2009年9月24日 - huango3 - 欢迎光临2009年9月24日 - huango3 - 欢迎光临2009年9月24日 - huango3 - 欢迎光临2009年9月24日 - huango3 - 欢迎光临

 

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黄生 
 

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作者  | 2009-9-24 15:19:44 | 阅读(522) |评论(3) | 阅读全文>>

分辨真假羊肉

2013-5-6 12:27:00 阅读370 评论0 62013/05 May6

http://ww4.sinaimg.cn/bmiddle/80e415c0gw1e4awca1hxej20c84zd4qp.jpg
【如何识别真假羊肉片】用老鼠肉冒充羊肉的案件是破获了,但同时也给我们的餐桌安全敲响了警钟[钟]。为了避免此类案件的再次发生,蜀黍们全力开展“保卫餐桌”打击工作同时,小编也从网上收集了一些资料,教教大伙如何分辨真假羊肉,戳图学习吧[话筒]

作者  | 2013-5-6 12:27:00 | 阅读(370) |评论(0) | 阅读全文>>

最致命的10种食物

2013-5-2 14:42:31 阅读272 评论0 22013/05 May2


 

 1、烂白菜:

  食用腐烂的大白菜后,会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等,严重时会抽筋、昏迷,甚至有生命危险。 

       2、青西红柿:

  经测定,未成熟的青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素,食用这种还未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险性更大。

3、无根豆芽:

  在生产过程中,多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。 

  4、鲜黄花菜:

  鲜黄花极有毒,干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下,然后用凉水浸泡2小时以上,中间换一次水,鲜黄花菜就无毒了。 

5、发芽绿土豆:

  发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高,食用易中毒。因此,发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。

6、腐烂的生姜:

  腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素,即使量很少,也能引起肝细胞中毒和变性。

7、棕色芯的甘蔗:

  变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色,吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。

8、发霉的茶叶:

  茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果,倘若喝了发霉的茶叶水,轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。  

 9、长斑的红薯:

       红薯上长黑斑,是由于感染黑斑菌所致,吃后易中毒。

 10、未腌透的咸菜:

不能晚上喝的汤

 

鸡汤抗感冒

鸡汤,特别是母鸡汤中的特殊养分,可加快咽喉部及支气管膜的血液循环,增强黏液分泌,及时清除呼吸道病毒,缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。煲制鸡汤时,里面可以放一些海带、香菇等。

小贴士:煲汤时间不要过长

专家提醒说,长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素;加热1-1.5小时,即可获得比较理想的营养峰值,此时的能耗和营养价值比例较佳。

作者  | 2013-5-2 14:42:31 | 阅读(272) |评论(0) | 阅读全文>>

把石头变翡翠

2013-5-2 14:28:04 阅读322 评论0 22013/05 May2

 

很多朋友对翡翠的知识并不是太了解,有时候认为很实惠的买了个宝贝,殊不知是买了个假货,钱打水漂了事还小,但是戴在身上的假玉,却是会长期释放毒素及放射性元素的高致癌化学“宝贝”。且看看KB的翡翠洗底过程,看看不良商贩是怎样把石头变翡翠。看看不良商贩是怎样把石头变翡翠的(图) - 沙漠富翁 - 沙漠富翁的城堡

                               看看不良商贩是怎样把石头变翡翠的(图) - 沙漠富翁 - 沙漠富翁的城堡

一堆俗称的石头料,没水、没底、没色。

看看不良商贩是怎样把石头变翡翠的(图) - 沙漠富翁 - 沙漠富翁的城堡

用强酸以及包含大量放射元素的化学制剂浸泡石料半个月。


看看不良商贩是怎样把石头变翡翠的(图) - 沙漠富翁 - 沙漠富翁的城堡
化学物洗涤后的效果。


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对洗过底的石料人工加色。

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进入真空高压注胶机,再次用剧毒的化学物品注胶。

 

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 注胶过程同样需要几天时间。

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 半成品出炉,原来的毛料已经有水色了。

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 成品展示。一般市场价叫个7、8万,还价就卖。

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半成品假玉镯

 看看不良商贩是怎样把石头变翡翠的(图) - 沙漠富翁 - 沙漠富翁的城堡

成品假玉镯

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作者  | 2013-5-2 14:28:04 | 阅读(322) |评论(0) | 阅读全文>>

时钟

2013-4-16 15:10:20 阅读187 评论0 162013/04 Apr16


 

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作者  | 2013-4-16 15:10:20 | 阅读(187) |评论(0) | 阅读全文>>

第六集:五味的调和     

         香菜陈皮鸭

第三集:转化的灵感    

       【舌尖上的中国】美食大全 一个民族的情感共鸣 美食背后的人生百味【图文】 - 可可 - 可可西里

食物是危险的,但食物更是美好的。

辣、鲜、咸、甜,红椒、紫菜、黄鱼、海参,爆炒、慢炖、白煮……一部以美食为主题的纪录片《舌尖上 的中国》,在刚刚过去的一周里玩了场“吃货总动员”,连续几个深夜,无数人守在荧屏前,看得食指大动、口水涟涟。在食品安全问题闹得国人寝食难安的今天, 中国人对美食压抑已久的热情就这样一夜之间被重新引燃。

第一集《自然的馈赠》播出后,《舌尖上的中国》便成了新浪微博热门关键词,这几天的 风头更是力压美剧《绝望主妇》、韩剧《屋塔房王世子》等热播剧,成为连日来的微博“刷屏利器”并高居话题榜,甚至让那些“不看电视很多年”的80后,纷纷 锁定每晚22:30的央视一套,坐等这部传说中的“吃货指南”。

更夸张的是,这部纪录片引发的“吃货效应”。来自淘宝的数据显示:5月14 日开播至今,淘宝零食特产的搜索量高达400万次,片中出现的毛豆腐搜索量甚至增长了48倍。有人在微博上爆料:第一集介绍云南火腿之后,某淘宝店产生 33笔订单,其中32笔是在节目播出当晚。据说,有不少吃货是按图索骥,边看电视边下订单。有网友专门制作菜单,香菇灌汤包、西湖醋鱼、葱烧海参、剁椒鱼 头等片中提到的食物悉数尽收;有网友提议开个相关食品实体店;有网友呼吁干脆组个美食旅行团走一路吃一路……《舌尖上的清华》、《舌尖上的北大》等各种 “舌尖体”也开始在网上雨后春笋般涌现。

播出效果这么火,《舌尖上的中国》总导演陈晓卿却表示“挺不适应”,“好多人理解的,跟我们原来想表达的,不是很吻合。”在陈晓卿看来,《舌尖上的中国》远不止是一部“吃货圣经”,而观看《舌尖上的中国》也不应该只是“吃货”的狂欢。

“做纪录片,文化的东西是不可避免的。如果光讲吃,不就跟美食栏目一样了?这个片子是带着对食物的敬意来做的,希望观众能从中国人对美食的热爱品读到中国人对生活的热爱,看到中国社会经济的飞速发展。”陈晓卿说。

《舌 尖上的中国》是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片,但比起片中让人垂涎三尺的美食画面,这部纪录片更为人所称道的是它无处不在的人文关怀—— 这一点,在《舌尖上的中国》的海报上也有体现——既是筷子与肉,又是远山近水与轻舟。美食,和美食背后的人与事,无不散发着浓郁的中国韵味。

从繁华的东南沿海大都市到边远的大山深处的村落,去年3月,《舌尖上的中国》开始在全国大规模拍摄。一年多时间,央视纪录频道二三十人的团队走南闯北,包括港澳台在内,选取了60多个拍摄点,拍下了一道道美味佳肴,更记录了一个个触动人心的故事。

陈晓卿说,中国人常说“一方水土养一方人”,不同地区的人吃什么,这其中涵盖着历史和文化的因素。“从饮食的角度,能够揭示出中国是个大一统的国家。”陈晓卿认为,《舌尖上的中国》更关心的正是人与食物的关系。

对 中国人而言,吃,大概是最能把所有中国人紧密联系在一起的事了。《舌尖上的中国》里讲了这样一个故事:在浙江慈城有一对空巢老人,他们最开心的时刻,就是 儿孙从宁波回来,为儿孙制作可口的年糕,一家人吃着年糕唠家常。然而,短暂的团聚后,儿孙们各自开车离去,家里又剩下这对老人。“城市化迅猛发展的背景 下,中国原有的大家族也在发生变化。我们希望通过吃食的故事,来展示普通中国人的人生况味。”陈晓卿说。

确实,被《舌尖上的中国》勾起的,不光是荧屏前的垂涎三尺,更有流泪的冲动。

“味道是骨子里绕不开的乡愁。看到和家乡有关的部分,真的会哭。”一位网友在微博里的这段发言得到热烈响应。《舌尖上的中国》涵盖全国美食,让不少观众想起了“小时候的味道”、“家乡的味道”和“妈妈做的饭”。

“看着笋挖出来,火腿吊起来,渔网里闪闪发亮,揭开蒸笼,冒着白花花的蒸气的馒头,拉面摔打在案板上的脆响,驮着黄馍馍的大伯朴素的笑,都让人激动得落泪,多可爱的中国!”看过《舌尖上的中国》,有网友发出了这样的感慨。

陕北的饽饽商贩、查干湖的捕鱼老者、云南的火腿匠人、兰州的拉面师傅……在《舌尖上的中国》里,每一个鲜活的个体背后都洋溢着朴实的气息。“片子里那些辛勤劳动、有着质朴笑容的人们,才是组成这个国家最重要最真实的存在。”网友云隐归舟说。

《舌 尖上的中国》用一个个具体的人物故事串联起祖国各地的美食生态,这其中,有制作的技巧,有艰辛的劳作,有相濡以沫的真情,有端上桌的美食,也有食物的演变 过程,有方寸间的方桌厨房,也有广袤的祖国山河……“《舌尖上的中国》这类片子其实是最好的爱国主义教育片。因为爱中国饮食,所以更爱中国。”资深媒体人 陈女士在微博上这样写道。

“其实它讲的不是美食,而是深入美食背后,讲文化传承,探讨当今社会中人类该如何善待食物、如何与大自然和谐相处。”文化学者胡野秋这样评价《舌尖上的中国》。

2012, “皮鞋很忙”。在各种添加剂泛滥、食品安全遭受前所未有的威胁的今天,强调传统饮食的安全观念,契合当今人们的心理需求。一位网友说,“看《舌尖上的中 国》,觉得各种美食各种美好;看当下新闻,觉得各种食品各种剧毒。”当我们越来越习惯用怀疑的眼光去一遍遍审视身边的食物,当公众将“吃什么”的筛选重心 转移为“不能吃什么”,当“吃货”们越来越发觉已经山穷水尽没得可吃的时候,这个社会人和人之间应有的信任正在消失,几千年饮食文化也面临颠覆或消亡。一 想到食品安全,一想到防腐剂、甜味剂、着色剂、明胶、甲醛、三聚氰胺,舌尖上就剩下元素周期表的味道了。好在,有《舌尖上的中国》,它唤醒了我们关于传统 食物的记忆,让人有落地生根的安定感。在这个意义上,《舌尖上的中国》已经超越了一部美食纪录片。

正在举办的第65届戛纳电影节,其组委会主席南尼·莫莱蒂曾特意点名观看了《舌尖上的中国》片花。央视纪录频道总监刘文说:“纪录频道的宗旨就是要让世界了解中国,为此,在这部纪录片的创作过程中,我们也力求通过国际化和市场化的途径,实现国际传播的探索。”

据 悉,《舌尖上的中国》将于5月23日登陆央视纪录频道,展开第二轮播映。陈晓卿表示,目前在海外纪录片市场分类里,美食旅游类节目占有非常大的比重,而中 餐享誉海外,用美食讲述百味人生,用一种温和的方式讨论一个国家的变迁,“这是中国真正软实力所在,没有任何阻碍,可以达到全世界。”

作者  | 2012-7-13 20:03:43 | 阅读(284) |评论(1) | 阅读全文>>

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2011-6-8 16:52:16 阅读239 评论3 82011/06 June8

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作者  | 2011-6-8 16:52:16 | 阅读(239) |评论(3) | 阅读全文>>

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2011-5-27 0:41:09 阅读106 评论0 272011/05 May27

 

2010年4月29日 - 静中有动 - 静中有动的休闲屋



作者  | 2011-5-27 0:41:09 | 阅读(106) |评论(0) | 阅读全文>>

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