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泡椒凤爪  

2010-10-13 00:28:18|  分类: 点心篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自悠然《泡椒凤爪》

长假,闲来无事,开始琢磨起吃的来了。(*^__^*) 嘻嘻……。

    复杂的咱做不来,还是先从简单的开始吧~~~。

     泡山椒鸡爪 主料:鸡爪

好吃易做的泡山椒鸡爪 - 悠然 - 悠然的博客

辅料:小米辣椒  香糟卤 

好吃易做的泡山椒鸡爪 - 悠然 - 悠然的博客好吃易做的泡山椒鸡爪 - 悠然 - 悠然的博客

  

调料:葱 姜 花椒 大料 桂皮 香叶 肉蔻 (我直接用了煮肉用的料包) 白糖 料酒 好吃易做的泡山椒鸡爪 - 悠然 - 悠然的博客

泡椒水的调制:将小米辣椒和香糟卤按1:1的比例混合放入要泡制鸡爪儿的 容器内。好吃易做的泡山椒鸡爪 - 悠然 - 悠然的博客

 制作过程:

1、先将买回来的鸡爪洗净,放在清水中浸泡半小时左右,目的是为了清除血水;

2、给鸡爪美个容,颜面上的脏东西要去掉哦,再把尖尖的指甲剪掉,腿太修长,得把它从中间整开;好吃易做的泡山椒鸡爪 - 悠然 - 悠然的博客

 3、锅里放清水,倒入鸡爪儿,同时将料包、姜片、葱段一起放入,再加入料酒(2汤勺),煮至鸡爪儿可以用筷子戳透即可;一般我用时是开锅后10分钟左右时间,喜欢吃软烂的就再加2-3分钟;好吃易做的泡山椒鸡爪 - 悠然 - 悠然的博客

4、出锅。出锅后将凤爪投入凉水中,反复冲洗几遍,目的是为了去除浮油和多余的胶质同时还起到了使鸡爪儿快速凉透的目的,真是一举三得哦。

5、捞出鸡爪,沥干水分后,倒入准备好的泡山椒水中。好吃易做的泡山椒鸡爪 - 悠然 - 悠然的博客

 6、盖上盖子,放入冰箱保鲜室,ok了。

好吃易做的泡山椒鸡爪 - 悠然 - 悠然的博客

 耐心等待~~~,2小时后才可食之。上爪啦!真的是很好吃哦~~~。  黄生引用嘉莉

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